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消除餐廳的安全隱患
餐廳廚房是安全隱患大的地方,一般情況餐廳做飯長會選用天然氣、液化氣、煤氣,用這些氣體能源才能做出美味,但是氣體能源使用方面以及相關(guān)設(shè)備的檢測和保養(yǎng)方面一旦發(fā)生故障,也為餐廳埋下了安全隱患。做好餐廳衛(wèi)生、保證食品安全之余,更應(yīng)該重視廚房氣體能源使用過程中可能會導(dǎo)致的安全隱患。常見的餐廳四大安全隱患包括:
1、存放氣瓶處電器設(shè)備均為非防爆電器設(shè)備,無可燃?xì)怏w報警裝置;
2、無滅火器或滅火器數(shù)量不夠;
3、餐廳液化氣(燃?xì)狻⒚簹猓┫嚓P(guān)設(shè)備定期檢查和維修,謹(jǐn)防管道老化;
4、無供氣合同。
生命安全和食品安全均不可忽視
雖然餐廳衛(wèi)生、食品安全是很多人非常關(guān)注的問題。但是如果忽略了餐廳廚房氣體使用安全問題,人們可能會為此付出沉痛的代價。前不久,山西太原飯店發(fā)生爆炸,導(dǎo)致11人受傷,很多餐廳或飯店發(fā)生爆炸的原因是由于液化氣(燃?xì)?、煤氣)泄漏出來沒有燃燒,泄漏的液化氣(燃?xì)?、煤氣)在空氣中達(dá)到一定濃度,遇到明火,就會在瞬間全部燃燒,劇烈發(fā)熱而膨脹,發(fā)生爆炸。
為了防止可燃?xì)怏w中毒、可燃?xì)怏w爆炸事故的發(fā)生,餐廳管理著一定要完善安全管理機(jī)制,加大對餐廳工作人員氣體安全意識教育,安裝可燃?xì)怏w檢測儀裝置以及相關(guān)防御設(shè)備,定期對液化氣、燃?xì)狻⒚簹庀嚓P(guān)設(shè)備包括管道、閥門、密封圈、軟管等進(jìn)行檢查和維修。
餐廳廚房儲存可燃?xì)怏w瓶庫等區(qū)域,需要安裝固定式可燃?xì)怏w檢測儀,同時還需要強(qiáng)制性安裝使用通風(fēng)、培風(fēng)設(shè)備等聯(lián)動裝置,為餐廳工作人員和用餐人員的安全多一份保障。
安全無小事,餐廳經(jīng)營者應(yīng)該把保護(hù)職工和消費(fèi)者人身安全放在位,同時注重餐廳衛(wèi)生管理,保障食品安全,讓消費(fèi)者能放下全身戒備安心、放心享受美食。